Network
BERITASOLORAYA.com – Bulan Ramadan akan segera datang menghampiri seluruh umat muslim di dunia. Rasa bahagia karena hadirnya bulan Ramadan seakan tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata.
Salah satu kebahagiaan bagi orang yang berpuasa di bulan Ramadan adalah ketika bisa berkumpul dan berbuka puasa dengan seluruh keluarga.
Untuk itu, menyiapkan takjil adalah sebuah keharusan bagi setiap ibu-ibu muslim yang ingin agar keluarganya merasa bahagia menikmati makanan hasil karyanya.
Salah satu kue tradisional Indonesia yang cocok untuk dijadikan takjil berbuka puasa adalah Kue Jongkong. Kue Jongkong memiliki rasa yang manis dan beraroma pandan, serta tekstur yang lembut.
Baca Juga: Mau Wisata ke Solo? Tempat Ini Menarik Untuk Kamu Kunjungi
Berikut resep Kue Jongkong bagi Anda yang ingin mengolahnya sendiri di rumah, seperti dikutip BeritaSoloRaya.com dari kanal YouTube@Cooking with Hel.
Resep Kue Jongkong
Bahan untuk cairan gula merah:
250gr gula merah / gula aren
60ml air
Lapisan hijau :
10 lembar daun pandan
3 lembar daun suji
600ml air
200 ml santan kental instan
65gr (6 sdm) tepung beras
13 gr (1 sdm) tapioka
2,5 sdm gula pasir
1 sdt garam
Lapisan putih:
300ml santan kental instan
500ml air
75gr (7 sdm ) tepung beras
25gr (2 sdm) tepung tapioka
1,5 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Baca Juga: Kalah dari Madura United, Sudirman Akui Skuad Persija Panikan dan Tidak Tahan terhadap Tekanan Lawan
Cara membuat :
Rebus gula merah dengan 600ml air. Tunggu hangat, lalu tuangkan sambil disaring dan dibagi-bagi ke dalam 6 wadah plastik ukuran 300ml.
Untuk lapisan hijau, potong-potong 10 lembar daun pandan dan 3 lembar daun suji lalu blender dengan 600ml air.
Saring ke dalam panci, tambahkan santan kental instan. Aduk rata.
Kemudian masukkan tepung beras,tepung tapioka, gula pasir dan garam.
Aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung. Lalu masak dengan api sedang hingga meletup-letup dan mengental.
Tuang lapisan hijau sambil dibagi-bagi ke dalam wadah plastik yang telah diisi dengan cairan gula merah tadi.
Kemudian masak lapisan putih dengan cara tuang santan kental instan, lalu masukkan air. Aduk rata.
Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam,aduk rata sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan 1 lembar daun pandan.
Baca Juga: PUBG New State Selenggarakan Kolaborasi dengan Perusahaan Mobil Sport McLaren
Masak hingga meletup-letup dan mengental seperti adonan lapisan hijau.
Lalu tuang sambil dibagi-bagi ke dalam wadah yang telah berisi cairan gula merah dan lapisan hijau tadi.
Tunggu dingin, lalu tutup wadah dan masukkan ke dalam lemari pendingin.***
