BERITASUKOHARJO.com - Sudah pernah coba resep dadar gulung yang kulitnya berpori? Itu artinya, dadar gulung tersebut super lembut dan enak untuk dimakan.
Dadar gulung adalah menu jajanan yang banyak ditemui di pasar atau warung-warung yang jualan kue tradisional.
Kue tradisional dadar gulung ini memiliki bentuk memanjang seperti guling. Caran membuatnya pun digulung-gulung.
Baca Juga: Resep Risol Kentang Wortel
Ciri-ciri dadar gulung yang enak dan super lembut adalah kelihatan dari kulitnya yang berpori-pori. Sebagian orang banyak yang gagal dalam pembuatan dadar kuling dengan kulit berpori ini.
Namun, jangan khawatir. BeritaSoloRaya.com telah merangkum resepnya dari kanal YouTube Ika Mardatillah secara lengkap bagaimana cara membuat dadar gulung dengan kulit berpori.
Bahan Unti Kelapa :
350 gr kelapa parut
150 gr gula merah sisir
3 sdm gula pasir
100 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Baca Juga: Resep Sayur Asem Meningkatkan Selera Makan
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung kanji
1 butir telur
1 bungkus santan instan
2 sdm minyak
600 ml air
Secukupnya garam
Secukupnya pasta pandan
Cara Membuatnya :
Pertama-tama, siapkan panci.
Masukkan gula merah yang telah disisir, gula pasir, garam, daun pandan dan juga air. Nyalakan api, aduk-aduk hingga gula larut dan menjadi cairan gula merah. Jika sudah, sisihkan dulu.
Baca Juga: Segera Tayang di Bioskop, ‘Satria Dewa: Gatotkaca’ Dinantikan Banyak Orang
Di wajan lain, masukkan kelapa parut. Sangrai kelapa parut kurang lebih lima menit saja agar unti kelapa yang tidak mudah basi.
Jika kelapa parutnya sudah agak kering, masukkan cairan gula merah tadi. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan agak kering.
Untuk bahan kulit dadarnya, siapkan wadah.
Masukkan tepung terigu, tepung kanji, dan juga sedikit garam. Aduk-aduk bahan keringnya hingga tercampur rata.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, masukkan juga santan instan dan air. Aduk-aduk hingga tercampur dan pastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
Jika sudah, masukkan minyak. Aduk-aduk sampai minyaknya menyatu.
Terakhir, masukkan pasta pandan. Dan pewarna makanan hijau agar warnanya lebih terang lagi.
Siapkan teflon anti lengket. Tambahkan sedikit minyak, jika teflon sudah panas, tuang adonan dadar gulung sebanyak 1 centong sayur atau sesuai ukuran centong masing-masing.
Tanda kulit dadar sudah matang adalah saat pinggiran kulit mulai terlepas dari teflon.
Lakukan hingga adonan kulit habis.
Jika sudah, ambil satu lembar kulit dadar.
Beri isian unti kelapa sekitar satu sendok makan atau sesuai selera. Boleh ditambahkan jika suka dengan isian penuh.
Gulung kulit dadar yang telah diisi dengan unti kelapa seperti menggulung dadar pada umumnya. Lakukan hingga habis.
Nah, kue dadar gulung isi unti kelapa sudah jadi dan siap untuk dihidangkan dengan kopi panas atau teh hangat.
Baca Juga: BTS Akan Segera Kolaborasi dengan Charlie Puth?
Rasa unti kelapanya benar-benar berasa dan tekstur dadar gulungnya sangat lembut.
Patut untuk dicoba di rumah, nih. ***