Network
BERITASOLORAYA.com – Menu sambal goreng kentang ati sapi selalu menjadi menu favorit keluarga saat Lebaran. Apalagi jika dipadukan dengan ketupat atau nasi hangat yang menambah lengkap hidangan tersebut.
Hidangan sambal goreng kentang ati sapi dapat menjadi menu spesial setelah melaksanakan ibadah shalat idul fitri, dimakan bersama keluarga tercinta serta menyambut tamu.
Dikutip BeritaSoloRaya.com melalui kanal Youtube resep dapur mantul, inilah resep sambal goreng kentang ati sapi yang dapat menjadi menu favorit saat Lebaran, sehingga hidangan di rumah menjadi lebih spesial.
Baca Juga: Dinilai Hoax, Mahfud MD Rilis Klarifikasi Terkait Pemberitaan Ngaco
Bahan-bahan:
- 250 gram ati sapi yang sudah dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 750 gram kentang
- 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk & 2 batang sereh (digeprek)
- Lengkuas kurang lebih 1/2 jari telunjuk (digeprek)
- Gula merah secukupnya (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam, penyedap rasa & kaldu bubuk (sesuai selera)
- 60 ml santan kental
Baca Juga: Niat Sholat Idul Fitri untuk Imam dan Makmum, dengan Tulisan Arab, Latin, dan Terjemahan Lengkap
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah & 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (disangrai)
- 4 buah cabe merah besar (sesuai selera)
- 1 buah tomat (opsional)
- Kalau suka pedas, bisa ditambahkan cabe rawit secukupnya (sesuai selera)
Baca Juga: 8 Golongan Penerima Zakat, Siapa Saja? Berikut Penjelasan Selengkapnya
Langkah Pembuatan:
1. Didihkan air kemudian masukkan daun salam dan ati sapi, rebus hingga ati sapi matang.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Potong ati sapi sesuai selera, anda dapat memotongnya menjadi ukuran dadu.
3. Potong kentang sesuai selera, anda dapat memotongnya menjadi ukuran dadu.
4. Goreng kentang yang telah dipotong tadi hingga kuning keemasan, berkulit. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sesuai resep yang ditulis di atas hingga beraroma wangi.
6. Masukkan daun jeruk, sereh yang telah di geprek, lengkuas yang telah digeprek tumis kembali hingga bumbu harum dan benar-benar matang.
Baca Juga: Festival Film International Jeonju akan Dibuka dengan 217 Film, Simak Selengkapnya
7. Masukkan ati sapi dan aduk rata. Tambahkan gula merah secukupnya sesuai selera.
8. Tambahkan juga garam, penyedap rasa, kaldu bubuk kemudian aduk hingga rata.
9. Masukkan santan, aduk hingga rata dan santan agak berminyak serta bumbu meresap pada bahan masakan.
10. Masukan kentang yang telah digoreng sebelumnya, kemudian aduk hingga rata.
11. Bunda dapat melakukan tes rasa, jika dirasa ada rasa bumbu yang kurang bunda dapat menambahkannya kembali sesuai selera.
12. Sambal goreng kentang ati sapi siap disajikan.
Itulah resep sambal goreng kentang ati sapi yang dapat dibuat untuk hidangan keluarga di rumah saat Lebaran.***
