Menu Idul Adha: Sajian Daging Qurban, Tongseng dan Gulai Sapi Gurih dan Empuk Ala Chef Devina Hermawan

BERITASOLORAYA.com – Menjelang Idul Adha, akan ada banyak sekali menu masakan olahan daging yang dapat Anda jadikan referensi olahan daging qurban di rumah.

Diantaranya Anda dapat membuat Gulai dan Tongseng sapi yang gurih, enak, empuk dan disukai oleh semua anggota keluarga.

Siapa yang tidak kenal Gulai dan Tongseng Sapi. Kedua masakan ini sangat disukai oleh masyarakat Indonesia.

Gulai Sapi adalah salah satu menu nusantara yang diolah dalam kuah bumbu rempah dengan citarasa yang gurih.

Baca Juga: Popularitas BTS dan K-POP Menuai Perhatian, Liam Payne Terima Kritik Karena Membuat Pernyataan Diskriminatif

Sedangkan Tongseng merupakan salah satu gulai dengan bumbu yang lebih tajam.

Dikutip BeritaSoloRaya.com melalui kanal Youtube Devina Hermawan, inilah Resep Tongseng dan Gulai Sapi gurih dan empuk.

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 50 gr cabai keriting merah
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• Minyak secukupnya

 Baca Juga: Cara Cek Online Masa Kerja untuk PPPK Tahap 3 , Penentu Prioritas atau Umum P3K 2022

Bahan gulai:

• 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Daun kunyit / daun kari (opsional)
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, hancurkan
• 2 butir cengkeh
• 1 butir bunga lawang
• 3-5 butir kapulaga
• 3-4 cm kayu manis
• 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
• 1,2 liter air
• 200 ml santan instan kental
• 1 sdt garam
• ⅓ sdt merica
• 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
• 1 sdt gula pasir

Bahan iris:

• 150 gr daging has dalam, opsional, potong
• 1 sdm margarin
• 5 siung bawang merah, iris
• ½ buah bawang bombay, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• 2 batang daun bawang, potong
• 100 gr kol, iris
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm saus tiram
• 7 buah cabai rawit, iris
• Bumbu-bumbu sesuai selera

 Baca Juga: Kabar Bahagia, Eva Celia Anak dari Sophia Latjuba Gelar Pernikahan

Langkah Pembuatan Gulai Sapi

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus.
2. Tumis bumbu halus tersebut hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.
3. Selanjutnya yaitu membuat gulai sapi.
4. Masukkan garam, merica, penyedap rasa, daging sengkel yang sudah dipotong-potong dan air, lalu masak dengan presto selama 30 menit.
5. Setelah daging sengkel empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.

Langkah Pembuatan Tongseng Sapi

1. Semua bahan bumbu iris diiris serta disiapkan.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin,  aduk lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi.
3. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera.
4. Tongseng sapi siap disajikan .***