Network
BERITASOLORAYA.com – Idul Adha masih kurang dari sebulan lagi. Tidak ada salahnya jika Anda mempersiapkan menu olahan Idul Adha dari sekarang.
Anda dapat mengolah daging kurban menjadi masakan istimewa di rumah, salah satunya dengan mengolahnya menjadi Tongseng.
Siapa yang tidak kenal Tongseng? Tongseng merupakan salah satu gulai dengan bumbu yang lebih tajam.
Daging qurban yang kerap dijadikan Tongseng biasanya adalah daging kambing. Bagaimana cara pembuatannya? Simak artikel ini hingga selesai.
Dilansir BeritaSoloRaya.com dari kanal Youtube Ceceromed Kitchen, inilah resep Tongseng Kambing yang pasti enak dan tidak bau prengus.
Bahan-bahan tongseng kambing:
• 350 gram daging kambing, cuci bersih dan potong-potong
• Air secukupnya untuk merebus daging kambing.
• 2 batang sereh digeprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak tongseng kambing:
• 5 butir kemiri sangrai
• 1/4 sdt merica butiran sangrai
• 1 sdt jinten sangrai
• 2 butir kapulaga sangrai
• 1/2 cm pala sangrai
• 1 sdt ketumbar butiran sangrai
Baca Juga: 10 Momen Taeyong NCT Tunjukkan Kemampuan Vokalnya
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
Bumbu Iris :
• 3 siung bawang merah diiris
• Kol/kubis secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• 1 buah tomat merah
• 3 buah tomat ijo
• 1 genggam cabe rawit merah dipotong-potong
• 1 genggam cabe rawit merah utuh
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh digeprek
Baca Juga: ‘Hati-Hati di Jalan Pecahkan Rekor Baru di Spotify, Tulus Jadi Pemegang Rekor Baru
• Air secukupnya
• 500 ml santan sedang
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1,5 sdm kecap manis
• Bawang merah goreng untuk taburan
Langkah Pembuatan :
1. Rebus daging kambing dengan menggunakan air mendidih. Kemudian tambahkan 2 batang serai yang telah digeprek, 4 lembar daun salam, 1 sdt garam.
Tujuan perebusan ini untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Rebus selama 5 menit, kemudian tiriskan.
2. Sangar kemiri, merica, jinten, kapulaga, pala, ketumbar kemudian haluskan bersama kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah.
3. Iris bawang merah, kol, tomat merah, tomat hijau, cabe rawit, daun bawang , daun jeruk.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah hingga harum.
5. Masukkan bumbu halus kemudian aduk-aduk.
6. Masukkan serai yang telah digeprek, daun salam, daun jeruk, kemudian aduk kembali.
7. Masukkan daging kambing yang telah direbus sebelumnya dan aduk kembali.
8. Masukkan air hingga daging kambing terendam.
9. Tambahkan 1 sdt garam kemudian masak hingga daging kambing empuk dan kuahnya mengental.
10. Kecilkan api, kemudian masukkan santan segar aduk kembali.
Baca Juga: PPPK 2022: Cara Cek Online Masa Kerja Honorer sebagai Penentu Prioritas atau Umum pada P3K Tahap 3
11. Tambahkan 1 sdm garam dan kaldu bubuk 1 sdt.
12. Tambahkan pula cabe rawit utuh dan cabe merah, masukkan tomat merah dan tomat hijau. Kemudian aduk kembali.
13. Tambahkan kecap manis 2 sdm.
14. Anda bisa melakukan tes rasa, jika ada bumbu yang dirasa kurang bisa Anda tambahkan kembali.
15. Masukkan kol dan aduk sebentar.
16. Masukkan daun bawang aduk kembali.
17. Tongseng Kambing siap disajikan.***
