BERITASOLORAYA.com – Bagi masyarakat Indonesia, sambal merupakan menu yang perlu ada dalam sajian ayam goreng, tempe atau bahkan tahu goreng.
Salah satu sambal yang dapat disajikan bersamaan menu ayam goreng, tempe atau bahkan tahu goreng yaitu sambal udang kecombrang.
Membuat sambal udang kecombrang tidaklah sulit, Anda hanya perlu menggunakan bahan-bahan sederhana berikut yang disajikan pada artikel ini.
Lalu bagaimana tahapan pembuatan sambal udang kecombrang yang bikin Anda dan keluarga tambah nasi?
Baca Juga: Deretan Pertanyaan Seputar HIV Beserta Jawaban yang Penting untuk Anda Ketahui
Dikutip BeritaSoloRaya.com melalui laman Youtube Devina Hermawan, inilah resep sambal udang kecombrang
Resep sambal udang kecombrang (untuk 3-4 porsi)
Bahan utama yang digunakan :
400 gr udang utuh
Bahan bumbu rajang:
15-20 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 gr terasi bakar, haluskan
Bahan lainnya yang dibutuhkan:
½ buah bawang bombay
1 buah bunga kecombrang
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
⅓ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
4 sdm minyak
Baca Juga: Lirik Lagu ‘Helleh’ oleh Denny Caknan, Lengkap dengan Terjemahan, Baru Rilis Sudah Trending di Youtube!
Langkah pembuatan sambal udang kecombrang:
1. Masukkan 15-20 buah cabai keriting merah, 10 buah cabai rawit merah, 12 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 6 gr terasi bakar ke dalam food processor, haluskan.
2. Selanjutnya cincang ½ bawang bombay, 1 buah tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai dengan potongan berukuran kecil.
3. Langkah yang ketiga yaitu silahkan anda panaskan sedikit minyak kemudian tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombay, dan kecombrang.
Aduk-aduk rata dan tumis hingga tercium aroma wangi.
4. Berikutnya masukkan tomat, lalu aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal. Aduk-aduk rata.
5. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya lalu masak di atas api sedang kecil sampai harum, lalu sisihkan.
Pada tahap ini Anda dapat melakukan tes rasa, jika terdapat rasa yang dirasa masih kurang, Anda dapat menambahkannya.
Baca Juga: Resep Tofu Cah Tauge Praktis, Menu Harian Anti Ribet
6. Berikutnya yaitu potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang.
7. Panaskan minyak, goreng udang tersebut beberapa saat selama 2 menit lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata
8. Sambal udang kecombrang siap disajikan untuk Anda dan keluarga.
Selamat mencoba di rumah.***