Network
Jika sudah, siapkan bumbu untuk marinasi. Bawang putih, ketumbar butiran, kencur, kunyit diulek menjadi halus. Bisa juga menggunakan blender agar lebih cepat prosesnya.
Baca Juga: Lirik Lagu Epiphany – BTS (Jin Demo Ver), Tentang Kesadaran untuk Mencintai Diri Sendiri
Jika sudah halus, tambahkan sedikit air, garam, dan juga kaldu bubuk. Lalu, celup tempe yang sudah diiris tipis-tipis tadi. Lakukan hingga tempe habis.
Air bumbu bekas marinasi tadi jangan langsung dibuang karena akan digunakan sebagai campuran dengan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang dan juga santan dengan kekentalan sedang.
Hal yang membedakan tempe kemul dengan tempe mendoan adalah bahan yang digunakan, seperti kencur dan santan. Kencur dan santan adalah bahan yang digunakan untuk membuat tempe kemul ini yang membedakan dengan tempe mendoan.
Baca Juga: Lirik Lagu Illusion – aespa, Salah Satu Lagu dari Album Girls yang akan Dirilis Juli
Nah, setelah santannya masuk ke adonan tepung tadi, aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
Santannya dikira-kira saja, cukup sampai adonannya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Setelah dirasa adonannya sudah pas, celupkan tempe yang sudah dimarinasi tadi ke dalam adonan. Lalu, goreng di atas api besar agar tidak meresap banyak minyak.
Goreng hingga kering atau renyah. Lakukan hingga semua tempe habis. Jika sudah, angkat dan sajikan.
