Network
- Kemudian potong serong cabai hijau besar, dan siapkan bahan lain untuk dihaluskan. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar bubuk.
Bisa menggunakan ulekan atau blender.
- Langkah berikutnya siapkan wajan dan beri minyak secukupnya untuk menggoreng. Jika minyak sudah panas, masukkan potongan tahu dan tempe. Jangan lupa untuk dibolak-balik agar matang merata. Masak sampai berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah tempe dan tahu selesai digoreng, selanjutnya adalah telur puyuh yang digoreng.
Kupas kulit telur puyuh yang sudah direbut dan masukkan ke minyak panas. Goreng telur sampai berwarna kecokelatan. Jangan lupa untuk dibolak-balik, dan jika sudah matang lanjut tiriskan.
- Gunakan minyak bekas menggoreng tadi untuk memasak bumbu. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai matang dan tercium aroma wangi.
- Lalu masukkan tiga lembar daun jeruk, dua potong lengkuas, dan tujuh cabai rawit utuh. Masak sampai layu. Selanjutnya masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng. Aduk sampai semua bahan tercampur merata.
- Tuang santan encer sebanyak 500 ml. Kemudian tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk semua bahan dan biarkan sampai mendidih.
