BERITASOLORAYA.com – Sebenarnya bawang hitam adalah bawang putih mentah yang sudah diolah di bawah suhu tinggi yang terkendali dan kondisi kelembaban tinggi selama beberapa minggu.
Siung bawang putih akan berubah menjadi coklat dan kemudian menghitam sebagai akibat dari proses pengolahan. Pembuatan bawang hitam ini bukan tanpa tujuan sebab ternyata bawang hitam ini memiliki dampak yang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi.
Dampak baik dari bawang hitam ini ternyata bermanfaat bagi kesehatan. Bahkan dampak baiknya ini lebih besar daripada bawang putih mentah. Tidak hanya membawa dampak dan manfaat baik bagi kesehatan, ternyata bawang hitam juga memiliki rasa yang ramah di lidah.
Dilansir BeritaSoloRaya.com dari berbagai sumber pada 30 September 2023, ternyata bawang hitam memiliki rasa yang lebih ringan dengan konsistensi yang lembut. Dibandingkan dengan bawang putih mentah yang rasanya lebih kuat.
Beberapa dampak baik yang dimiliki oleh bawang hitam ini berpengaruh besar pada kesehatan tubuh. Adapun di antara dampak baik tersebut adalah sebagai berikut.
1. Lebih banyak antioksidan
Proses pengolahan di bawah suhu dan kelembaban yang tinggi membuat bawang hitam ini kaya akan antioksidan. Hal ini karena sebagian senyawa allicin dihancurkan dan diubah menjadi senyawa antioksidan seperti alkaloid dan flavonoid.
Antioksidan merupakan senyawa yang membantu melindungi sel-sel kulit dari kerusakan oksidatif. Dalam artian lain, dengan mengkonsumsi bawang hitam maka akan mendapat cukup asupan antioksidan yang dapat memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel dan penyakit.
2. Membantu mengendalikan gula darah
Pada studi tahun 2019, tikus yang diberi diet tinggi lemak dan gula diberikan pengobatan ekstrak bawang hitam. Ternyata dari studi ini memperoleh hasil peningkatan metabolisme seperti menurunkan kolesterol, menurunkan peradangan dan pengontrol nafsu makan.
Penelitian lain telah menunjukkan bahwa bawang hitam dapat membantu mengendalikan gula darah, mengurangi risiko diabetes gestasional dan mencegah kerusakan akibat diabetes tak terkontrol. Namun sepertinya masih dibutuhkan penelitian lanjut tentang pengaruh bawang hitam pada gula darah manusia.
3. Mengurangi risiko penyakit jantung
Para peneliti menemukan bahwa bawang hitam dapat membantu membuka sirkulasi darah untuk melindungi jantung dari kerusakan. Satu penelitian pada hewan tikus membawa hasil bahwa bawang hitam dapat mengurangi indikator penyakit jantung, termasuk kolesterol total dan kolesterol LDL dalam darah.
Itulah beberapa dampak baik bawang hitam untuk kesehatan. Beberapa penelitian pada hewan tikus memang menunjukkan hal serupa, tetapi sepertinya masih diperlukan lagi penelitian lebih lanjut untuk mengetahui pasti dampak bawang hitam bagi tubuh.***