Network
BERITASOLORAYA.com – Hidangan soto ayam santan berkuah kuning cocok disajikan bersama ketupat. Menu ini dapat menjadi hidangan andalan Bunda untuk Hari Raya Idul Fitri.
Soto ayam ada yang berkuah bening ada juga yang berkuah kuning. Biasanya soto di Jawa Tengah memiliki ciri khas yaitu berkuah bening.
Baik yang berkuah bening atau kuning tentu memiliki cita rasa tersendiri yang menjadi rasa khas dari masing-masing hidangan.
Baca Juga: Simak, Tata Cara Sholat Idul Fitri secara Lengkap dari Kemenag
Bagi Bunda yang mau membuat soto ayam santan berkuah kuning, dapat membuatnya dengan mengikuti resep dan tips berikut ini.
Dilansir BeritasoloRaya.com melalui kanal YouTube Dapur Bu Haji, inilah resep soto ayam santan berkuah kuning yang cocok disajikan bersama ketupat lebaran. Dijamin segar dan pasti enak.
Bahan:
Ketupat atau bisa diganti dengan lontong secukupnya
Santan 800 ml
1 kg daging ayam yang sudah matang (digoreng)
100 gr kol yang telah diiris tipis
100 gr bihun yang telah direndam
Bumbu:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 cm jahe
2 ruas lengkuas
¼ sdt garam
2 batang serai yang telah digeprek
4 lembar daun salam
1 bungkus kecil merica bubuk (11 gr)
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
2 buah tomat
1 batang daun seledri yang telah dipotong kecil
1 batang daun bawang yang telah dipotong kecil
Kerupuk secukupnya
Goreng bawang secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Niat Sholat Idul Fitri, Lengkap dengan Tata Caranya
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, garam.
2. Tumis bumbu yang telah halus tersebut hingga wangi, aduk aduk kemudian masukkan lengkuas, sereh, daun salam aduk kembali hingga bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan santan kemudian aduk-aduk kembali hingga santan mendidih.
4. Tambahkan gula pasir, kaldu bubuk, merica, aduk kembali hingga rata. Bunda dapat melakukan tes rasa, jika dirasa ada bumbu yang kurang bunda dapat menambahkannya kembali sesuai selera.
5. Jika air santan sudah matang dan mendidih bunda dapat mematikan api kompor.
6. Pindahkan kuah soto yang telah matang tadi pada panci.
Baca Juga: Update, 161 Daerah Ini Sudah Cairkan TPG Triwulan 1 Tahun 2022, Cek Segera
Langkah penyajian:
1. Potong ketupat sesuai selera pada mangkuk, kemudian tambahkan kol, bihun, bawang daun, seledri, tomat dan daging ayam yang telah digoreng,
2. Siram dengan air kuah soto kemudian tambahkan bawang goreng diatasnya.
3. Soto ayam santan berkuah kuning siap disantap.***
