Network
500gram Daging Sapi Segar
5cm Jahe
1500 ml air (Rebusan Kedua)
1 sendok makan kaldu sapi
Bumbu Bumbu:
4 Siung Bawang Putih
5 Siung Bawang Merah
2 batang serei
5cm Lengkuas
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam
1 sendok makan kaldu jamur
1/2-1 sendok makan gula (jika tidak suka terlalu manis bisa gunakan 1/2 sendok makan saja)
10 buah cabe rawit
4 buah cabe hijau
5 buah cabe merah keriting
4 buah tomat muda (hijau)
3 buah tomat merah(ranum)
1 buah wortel
20 batang kacang buncis
10gram asam Jawa (peras dengan air 50 ml lalu ambil sarinya)
Melunakkan atau Empukan daging dengan Teknik Presto dengan panci biasa:
-Rebus 500gram Daging dengan air sekitar 1,5 liter selama 15 menit dengan api besar, kemudian panci ditutup.
-selanjutnya, rebuslah sekitar 15 menit, matikan api kompor, diamkan selama 10 hingga 25 menit. Tutuplah panci jangan dibuka agar panas tetap menggumpal didalam.
- Kemudian setelah didiamkan selama 10 hingga 15 menit, hidupkan lagi api kompor untuk merebus kembali daging sapi selama 10 menit. Saat merebus gunakanlah api besar
Insha Allah teknik yang digunakan dapat membuat daging sapi akan empuk.
Cara membuat:
- Masukkan minyak
- Masukkan potongan bawang merah dan putih
- Tumis hingga harum
- Masukkan dua batang serai
- Masukkan daun salam
- Masukkan campuran, seperti wortel, cabe merah dan kriting, tomat, dan cabe rawit (jika ingin pedas), potongan buncis
- Masukkan potongan daging
- Masukkan air kaldu
- Masukkan air asam jaws
- Masukkan aneka bumbu, garam,gula , kaldu sesuai selera
- Hidangkan
Baca Juga: Ini 4 Kondisi Terbaru Pelamar P1 PPPK 2022, dalam Isi Formasi. Ada yang Masuk Cloud?
3.Resep Daging Sapi Lada Hitam
500gram daging sapi
3 Sendok makan kecap manis
1 bungku Masako sapi
3 siung bawang putih
1 siung bawang Bombay
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe hijau besar
2 sendok margarin
+-400mili air
3 sendok makan saos lada hitam
1 sendok teh tepung maizena
Cara membuat:
- Potong daging
- Tambahkan kaldu sapi atau Masako (satu bungkus)
- Tambahkan kecap manis
- Remas daging hingga tercampur semua bahan
-potong bawang putih, bawang bombay, cabe merah besar, cabe keriting besar,
Proses memasak:
- Lelehkan mentega dalam wajan
- Masukkan potongan bawang putih, bawang bombay, cabe merah besar, cabe keriting besar, tumis
- Masukkan daging yang sudah dimarisnasi
- Masak hingga daging berubah warna hitam
- Masukkan air sesuai takaran hingga terendam
- Tutup panci hingga tujuh menit (air sedikit berkurang)
- Masukkan toping, bawang bombay, cabe keriting dan merah
- Tambahkan saori lada hitam satu sendok makan
- Tambahkan satu sendok tepung maizena
- Hidangkan.***
