Network
BERITASUKOHARJO.com – Membuat kue merupakan kesenangan untuk setiap orang yang memang punya hobi membuat kue terutama para ibu yang membuat camilan untuk buah hatinya.
Apalagi dengan zaman yang semakin canggih, membuat kue bisa dilakukan siapa saja dengan melihat tutorial yang ada di internet.
Akan tetapi dalam prakteknya, membuat kue memiliki tantangan tersendiri dimulai dari memanggang kue yang tidak sengaja terlalu matang sehingga menjadi gosong.
Baca Juga: Lirik Lagu Benny Blanco, Snoop Dogg, dan BTS, Bad Decisions, beserta Pembagian Part
Di sisi lain adonan tiba-tiba menjadi bantat atau rasanya ternyata kurang asin atau manis padahal Anda sudah mengikuti resep.
Namun, Anda tidak perlu khawatir karena ada teknik membuat kue yang baik dan benar supaya bisa terlihat seperti seorang profesional dan hasilnya sesuai ekspektasi.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari laman thekitchn, berikut 10 aturan membuat kue menurut pastry chef.
Baca Juga: 5 Manfaat Tertawa untuk Kesehatan Tubuh dan Mental, Nomor Terakhir Jangan Diremehkan!
- Periksa oven yang digunakan
Oven adalah alat nomor satu yang digunakan ketika memanggang kue. Oleh karena itu memeriksa oven dengan baik harus dilakukan.
Gunakan termometer oven dan periksa oven secara berkala untuk memastikan dikalibrasi.
Jika pada termometer suhu telah mencapai 365 F namun ternyata pada oven hanya 350 F maka oven yang digunakan bermasalah dan akan berpengaruh ketika kita memanggang kue.
Baca Juga: Update! Guru Harus Tahu, Inilah Link Download AKM Kelas Lengkap dengan Penjelasan Tiap Fiturnya
- Gunakan loyang berkualitas yang bertepi
Saat memanggang kue pastikan loyang yang digunakan juga berkualitas dan bertepi karena loyang juga berpengaruh dalam proses memanggang kue.
Loyang yang berkualitas dan bertepi tidak akan tertekuk ketika berada di suhu yang tinggi dan akan menghantarkan panas secara merata kepada kue yang dipanggang.
- Pastikan semua bahan yang diperlukan sudah siap
Sebelum memanggang kue pastikan jika semua bahan yang diperlukan untuk membuat kue sudah siap supaya pikiran sudah fokus hanya untuk kue.
Baca secara perlahan resep yang digunakan sehingga tidak ada bahan yang tertinggal dan membuat Anda hilang fokus saat membuat kue.
Baca Juga: Australia: Sampah Pesawat Luar Angkasa SpaceX Kembali Ditemukan
- Timbanglah bahan-bahan yang kering
Dalam membuat kue menimbang volume yang dibutuhkan sangat diperlukan supaya mendapatkan hasil yang konsisten dan jauh lebih mudah daripada menggunakan gelas ukur.
Timbangan yang direkomendasikan adalah yang berlapis kaca sehingga kita mudah membersihkannya.
- Mengukur bahan cair dengan gelas ukur
Sama seperti bahan yang kering, bahan cair juga perlu diukur dalam membuat kue.
Gunakan gelas ukur untuk mengukur air, susu, minyak, atau cairan lain yang kamu tambahkan ke dalam kue.
Pastikan ketika Anda mengukurnya, penempatan gelas berada di atas permukaan yang rata.
Baca Juga: AKM Kelas Kini Telah Tersedia dalam Versi Desktop dan Mobile, Berikut Link Downloadnya
- Bungkus mentega yang sudah digunakan
Lemak cenderung menghilangkan rasa di dalam lemari es dan rasa sebuah kue tidak akan enak seperti yang seharusnya.
Jika sudah menggunakan mentega, jangan memasukkan mentega ke lemari es. Cukup bungkus dan simpan di dalam kotak kardus, jika tidak demikian maka akan tercemar dengan esens lain dan mengacaukan rasa kue.
- Pastikan keluarkan semua putih telur
Memisahkan putih telur dari kuning telur merupakan bagian yang sulit dan agak mengecoh dalam membuat kue.
Kadang Anda berpikir bahwa kuning telur sudah terpisah dari putih telur dan siap digunakan, tapi setelah kue selesai rasanya masih tidak sesuai harapan.
Alasannya bisa jadi karena putih telurnya belum terpisah sepenuhnya dari kuning telur. Karena sedikit saja putih telur masih menempel itu bisa berpengaruh pada kue yang dibuat termasuk tingkat kepulenannya.
Baca Juga: 5 Drama Korea Terbaru yang Tayang di Bulan Agustus 2022, Mana yang Paling Anda Tunggu?
- Jangan lupa garam
Garam tidak hanya meningkatkan dan menyeimbangkan rasa pada pembuatan kue tetapi juga membantu gluten menahan lebih banyak air dan karbon dioksida yang mempengaruhi tekstur kue.
Jadi Anda yang suka membaca resep, sekarang coba perhatikan lagi resepnya dengan hati-hati. Jika resepnya tidak mengandung garam jangan Anda tiru karena membuat kue ternyata sangat membutuhkan garam.
- Gunakan semprotan anti lengket
Semprotan anti lengket adalah perlengkapan yang dibutuhkan ketika membuat kue.
Ketika kita menggunakan ini baik kue maupun muffin akan jatuh dari loyang dengan sempurna dan tidak membuat Anda harus pusing untuk mengangkat kue menggunakan pisau atau sendok dari loyang.
- Mengaduk adonan seperti profesional
Dalam membuat kue kamu pasti akan melewati tahapan untuk mengaduk adonan atau disebut juga dengan foldin in. Bagian ini juga agak mengecoh dan tentunya bisa mempengaruhi kue yang dibuat.
Ketika folding in gunakan spatula karet dan masukan perlahan ke tengah adonan dan menyendok ke atas dengan jentikan pergelangan tangan, kemudian lipat adonan ke atasnya.
Putar mangkuk sedikit saat Anda melipat lalu kikis bagian bawah dan sisi mangkuk.
Lakukanlah dengan lembut dan perlahan, kemudian berhenti ketika semua bahannya sudah tercampur. Alhasil kue yang Anda buat akan ringan dan lembut.***
