Network
BPOM telah menerbitkan Pedoman Mitigasi Risiko Penggunaan Bahan Penolong Nitrogen Cair pada Pangan Olahan.
Perlu Anda ketahui bahwa nitrogen cair bisa menimbulkan bahaya kesehatan, antara lain sebagai berikut.
1. Jika kontak dengan kulit juga mata akan menimbulkan frostbite atau cold burn.
2. Jika terhirup akan menimbulkan sesak nafas atau asfiksia, pusing, mual, muntah, kehilangan kesadaran sampai kematian.
3. Jika tertelan akan menimbulkan barotrauma gastrointestinal karena terbentuknya gas dalam volume besar.
Kemudian informasi penting yang bisa Anda ketahui terkait nitrogen cair adalah persyaratan yang harus dipenuhi penjaja pangan.
Ada beberapa persyaratan yang harus dipenuhi oleh penjaja pangan yang menggunakan nitrogen cair dalam proses pembuatan pangan, antara lain:
1. Menerapkan higiene dan sanitasi dalam proses produksi pangan.
2. Restoran atau tempat menjual pangan siap saji sudah mendapat sertifikat laik higiene sanitasi.
