BERITASOLORAYA.com- Daging dapat dijadikan berbagai olahan masakan, salah satunya adalah olahan resep asem-asem daging.
Pada resep asem-asem daging empuk dapat dinikmati saat siang hari bersama dengan keluarga.
Berikut resep asem-asem daging yang empuk, mulai bahan hingga cara pembuatannya dapat disimak sebagai berikut.
Baca Juga: Pengumuman 1 Juta Formasi, Tahapan dan Jadwal PPPK 2022, Simak Selengkapnya
Bahan:
Daging Sapi Segar 500gram
5cm Jahe
1500 mili air (Rebusan Kedua)
1 sdm kaldu sapi
Bumbu Bumbu:
Bawang Putih 4 Siung
Bawang Merah 5 Siung
2 batang serei
Lengkuas 5 cm
3 lembar daun salam
1 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
1/2 hingga 1 sdm gula (jika tidak suka terlalu manis dapat menggunakan 1/2 sendok makan saja)
cabe rawit 10 buah
4 buah cabe hijau
5 buah cabe merah keriting
4 buah tomat muda (hijau)
3 buah tomat merah(ranum)
1 buah wortel
20 batang kacang buncis
10gram asam Jawa (peras asam Jawa dengan air 50 ml ambil sarinya)
Baca Juga: Info PPG Prajabatan 2022: Syarat Daftar, Prodi, Biaya hingga Tahap Seleksi, Lulusan Pasti Jadi Guru!
Rahasia melunakkan atau mengempukkan daging sapi sebelum dimasak:
1. 500gram daging sapi resbus dengan 1,5 liter air selama 15 menit dengan api besar sembari panci ditutup.
2. Daging sapi setelah selesai direbus 15 menit, matikan api kompor.
Diamkan rebusan daging selama 10-15 menit dan tutup panci agar panas tetap menggumpal didalam.
3. Rebus kembali daging sapi selama 10 menit, resbusan kedua dengan api besar.
Setelah daging berhasil empuk, kemudian masaklah daging sapi menggunakan resep asem-asem daging.
Baca Juga: Resmi! 3 Perubahan Kemdikbud untuk Tunjangan Sertifikasi Guru, PAUD, TK,SD, SMP SMA, SLB
Cara membuat:
- Masukkan minyak secukupnya pada wajan.
- Kemudian masukkan potongan bawang merah dan putih kedalam wajan.
- Tumis bawang merah dan putih hingga baunya terasa harum
- Masukkan dua batang serai pada wajan yang sama.
- Tambahkan daun salam yang sudah disiapkan.
- Masukkan wortel, cabe merah dan kriting, tomat, dan cabe rawit (jika ingin menambah rasa pedas) dan potongan buncis kedalam wajan yang sama
Baca Juga: Cek 9 Kategori Peserta Pengisi Formasi Kosong PPPK 2022, Simak Ketentuannya untuk Guru Honorer
- Tambahkan ke wajan potongan daging sapi yang sudah dilunakkan
- Masukkan air kaldu dan perasaan air asam Jawa yang sudah tersedia.
- Tambahkan aneka bumbu seperti garam, gula , kaldu sesuai selera atau secukupnya sebagai penguat rasa.
- Hidangkan asem-asem daging yang sudah matang.
Demikian resep asem-asem daging yang empuk yang dapat dinikmati bersama dengan keluarga.***