BERITASOLORAYA.com – Siapa yang tidak suka tempe mendoan? Olahan tempe satu ini memang tidak bisa ditolak, karena rasanya memang sangat enak.
Mendoan termasuk makanan ringan yang berbahan dasar dari tempe yang diselimuti adonan tepung terigu.
Makanan ringan mendoan ini berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki arti setengah matang atau lembek.
Mendoan asli dari Banyumas memang dimasak dengan minyak panas yang melimpah dan digoreng dengan cepat, sehingga tidak benar-benar matang.
Baca Juga: Guru Bahasa Inggris SD Merapat, Berikut Pesan Nunuk Suryani Mengenai Linieritas
Namun, kali ini resep yang dibagikan BeritaSoloRaya.com yang telah dilansir dari YouTube Devina Hermawan membuat tempe mendoan yang crispy dan hemat minyak.
Penasaran dengan resep membuat tempe mendoan ini? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Tempe
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung beras
- 60 gram maizena
- 1 sdt baking powder
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit yang dihaluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 batang daun bawang besar
- 2 batang seledri besar
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- ⅓ sdt merica
- 500 ml air
Baca Juga: Terkait PPPK 2022, Nunuk Suryani Ungkap Jumlah Guru yang akan Jadi Prioritas 1. Siapakah Mereka?
Bahan untuk saus kecap:
- 8 cabai rawit
- 1 siung bawang putih besar
- 2 sdm minyak
- 1 sdm gula aren
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Potong tempe tipis-tipis atau sesuai selera.
2. Iris daun bawang tipis terutama pada bagian pangkalnya, supaya tampilannya tetap cantik.
3. Iris daun seledri atau tidak memakai daun seledri juga tidak apa-apa.
Baca Juga: 7 Hari Lagi Pelamar P2 dan P3 akan Hadapi Hal Ini, Simak Hal Inti dari Kemdikbud, Resmi!
4. Setelah itu, buat adonannya dengan mencampurkan 250 gram tepung terigu protein sedang, 30 gram tepung beras, 60 gram maizena, dan 1 sdt baking powder.
5. Kemudian, tambahkan bumbu seperti 2 sdt garam, 2 sdt penyedap, 1 sdt kunyit yang dihaluskan, 1 sdt ketumbar bubuk, ⅓ sdt merica, dan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
6. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tercampur rata.
7. Pastikan adonan dibuat sedikit kental, agar lapisan tepung terigu lebih tebal.
8. Setelah dirasa pas, masukkan irisan daun bawang dan daun seledri.
9. Aduk kembali hingga merata.
Baca Juga: Agenda Besok, 21 November untuk Pelamar Guru ASN PPPK 2022 Jangan Terlewat, Cek di Sini!
10. Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang.
11. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan tempe yang sudah diselimuti adonan tepung terigu ke dalam wajan.
12. Perhatikan, saat menggoreng, cara meletakkan tempe disarankan dibalik supaya hasilnya lebih mengembang.
13. Apabila tempe mendoan sudah terlihat sedikit berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
14. Selanjutnya, buat saus kecapnya dengan mengiris bawang putih dan cabai rawit.
15. Lalu, panaskan sedikit minyak dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Baca Juga: Episode 2 Drama Reborn Rich Naik Pesat! Ini Sinopsis Drama Song Joong Ki Terbaru!
16. Tambahkan 1 sdm gula aren, 4 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, dan perasan jeruk limau.
17. Aduklah sampai merata.
18. Tempe mendoan dan saus kecap siap dihidangkan.***