BERITASOLORAYA.com - Tahun Baru Imlek adalah waktu yang dinanti-nantikan untuk reuni keluarga, bertukar amplop merah, dan makan bersama untuk memperkuat ikatan sosial.
Pepatah Tiongkok kuno "Makanan adalah prioritas utama bagi masyarakat" (min yi shi wei tian) menjelaskan pentingnya makanan dalam budaya Tionghoa, yang mencerminkan tradisi, kepercayaan, dan adat istiadatnya yang kaya.
Oleh karena itu, tidak mengherankan jika makanan memiliki simbol kuat selama Tahun Baru Imlek. Makanan bisa menyampaikan makna dan tabu yang mendalam yang memperkaya bahasa dan ritual perayaan Tahun Baru Imlek 2024 ini.
Kue tart nanas yang dikenal sebagai huang li bing atau feng li su merupakan makanan favorit di kalangan warga Tionghoa Malaysia selama Tahun Baru Imlek. Menariknya, dalam dialek Hokkian, "nanas" diucapkan sebagai ong lai. Ong melambangkan kemakmuran dan lai melambangkan kedatangan.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Tempat Wisata di Magelang, Mulai dari Kuliner hingga Destinasi Alam
Makanan berupa kue-kue lezat ini memiliki makna yang penuh keberuntungan, menandakan datangnya kemakmuran. Kue ini terdiri dari kombinasi selai nanas asam manis yang dibuat dari nanas segar, dibungkus dengan kue yang gurih dan bermentega.
Perpaduan harmonis antara aroma harum dan rasa yang lezat menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Nian gao (kue beras) yang secara tepat dinamai "kue Tahun Baru" adalah hidangan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang lengket.
Istilah nian gao memiliki makna yang lebih dalam, melambangkan pertumbuhan dan kemajuan yang positif, yang mencerminkan aspirasi untuk meningkatkan status dan meningkatkan kesuksesan.
Hidangan ini dapat dinikmati dalam bentuk aslinya atau biasanya diolah dengan cara mengapit sepotong nian gao di antara irisan ubi jalar atau ubi, lalu melapisinya dengan telur atau tepung maizena sebelum digoreng.
Warna keemasan pada lapisan gorengnya membangkitkan tampilan batangan emas, yang melambangkan kekayaan dan kemakmuran.
Lao yu sheng, yang sering disebut sebagai "sashimi ala Tiongkok" memiliki simbolisme yang mendalam selama perayaan Tahun Baru Imlek.
Istilah lao menunjukkan tindakan memancing atau meraup, sedangkan yu sheng menunjukkan sashimi.
Dalam tradisi Tionghoa, kata yu (ikan) memiliki pengucapan yang sama dengan "kelebihan", melambangkan keinginan akan kelimpahan dan kemakmuran di tahun yang akan datang.
Hidangan ini menawarkan beragam bahan, termasuk irisan salmon sashimi, wortel, kol, seledri, jahe, kacang tanah, dan kerupuk renyah, yang menciptakan penyajian yang penuh warna.
Semua bahan makanan disusun dengan indah di atas piring besar, dan setiap orang menggunakan sumpit untuk diangkat atau dilempar sambil mengucapkan harapan yang baik.
Diyakini bahwa semakin tinggi lemparannya, semakin besar keberuntungan yang diberikan.
Bak kwa yang biasa disebut dendeng kering berasal dari dialek Hokkian. Pembuatan dendeng kering melibatkan pemanggangan irisan daging babi yang telah dibumbui di atas api arang.
Dendengnya berbentuk persegi dan memiliki warna merah yang cerah. Dalam budaya Tionghoa, warna merah melambangkan keberuntungan dan berkah.
Selain itu, ada makna historis yang terkait dengan tradisi mengonsumsi dendeng kering selama Tahun Baru. Pada masa kemiskinan dan keterbatasan akses terhadap makanan, daging merupakan makanan langka yang disediakan untuk acara-acara khusus.
Kelezatan irisan dendeng, yang mudah dibawa dan memiliki masa simpan yang lama, telah membuatnya menjadi suguhan pesta yang populer, meneruskan tradisi perayaan Tahun Baru.
Menghindari Makanan Pembawa Sial
Untuk memastikan Tahun Baru yang penuh keberuntungan, ada beberapa hidangan tertentu yang banyak orang Tionghoa hindari.
Labu pahit (ku gua) adalah salah satu makanan yang harus dihindari karena hubungannya dengan kata ku yang berarti "pahit" dalam bahasa Mandarin. Hubungan ini membuat orang menghindari labu pahit dan hidangan apa pun yang mengandungnya karena melambangkan kepahitan atau kesulitan dalam hidup.
Cumi-cumi laut (you yu) adalah makanan lain yang masuk dalam daftar tabu, sebagian besar karena hubungannya dengan istilah gaul chao you yu (cumi-cumi yang dipecat), yang diterjemahkan menjadi "Anda dipecat".
Konotasi negatif dari kehilangan pekerjaan yang terkait dengan hidangan laut ini membuatnya menjadi pilihan yang tidak menguntungkan bagi sebagian besar orang Tionghoa sehingga mendorong mereka untuk menghindarinya.
Kuliner Tionghoa sangat menekankan pada homonim, kata-kata yang memiliki pengucapan yang sama namun memiliki arti yang berbeda. Hidangan yang disebutkan di atas hanyalah sebagian kecil dari permadani simbolisme kuliner yang rumit.
Ada banyak sekali variasi di antara komunitas Tionghoa di seluruh dunia. Ketika keluarga berkumpul di sekitar meja makan selama periode perayaan ini, mereka berpartisipasi dalam tradisi yang menjembatani generasi, memperkuat rasa kebersamaan dan melestarikan warisan.
Ketika para tetua memberikan panduan mengenai pilihan makanan, ini lebih dari sekadar makanan, ini adalah ungkapan harapan yang tulus untuk Tahun Baru Imlek yang penuh sukacita.
Bagaimana dengan perayaan Tahun Baru Imlek Anda? Semoga keberuntungan selalu menyertai, selamat Tahun Baru!***