Network
1 kg ati sapi
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
150 gr cabe merah besar
50 gr cabe kriting merah
2 lembar daun salam
1 batang sereh
lengkuas
2 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
15-20 gr gula merah (sesuaikan)
1⁄2 sdt merica bubuk
Baca Juga: Kematian Covid-19 India Capai 4.000, Diduga Sebabkan Puluhan Mayat Mengapung di Sungai Gangga
Cara Membuat
- Rebus ati sekitar 20 menit atau sampai matang.
- Tiriskan ati dan cuci dengan air.
- Potong ati jadi kotak-kotak dadu.
- Goreng ati sebentar.
- Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe kriting merah. Tambahkan sedikit minyak (opsional) agar bumbu mudah halus.
- Panaskan sedikit minyak.
- Masukkan bumbu halus.
- Masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas.
- Tumis dengan api kecil hingga bumbu matang dan tanak.
- Masukkan ati goreng dan aduk rata.
- Tambahkan air dan aduk rata.
- Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, dan merica bubuk.
- Aduk hingga rata.
- Masak hingga air menyusut.
- Taburkan bawang goreng dan sajikan.
Baca Juga: Ada Dua Lipa dan BTS, Berikut Daftar Pemenang Penghargaan Musik BRIT Awards
3. Sayur Godog
Bahan:
250 gr labu siam
5 buah kacang panjang
250 gr daging
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 buah cabe merah besar / 50 gr
2 lembar daun salam
1 batang sereh
lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 sdm ebi kering
1 saset santan instan (65ml)
1 1⁄2 sdt garam
1 1⁄2 sdt kaldu sapi bubuk
1 1⁄2 sdt gula pasir
1⁄2 sdt merica bubuk
1 liter air (air kaldu rebusan daging)
Baca Juga: Sehari Sebelum Lebaran 2021, Jalur Utama Puncak-Cianjur Sepi Pemudik
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi, dan cabe merah yang dipotong-potong. Tambahkan sedikit minyak (opsional) agar bumbu mudah halus.
- Potong kacang panjang.
- Potong/serut labu seperti bentuk korek api panjang.
- Tambahkan garam pada labu dan aduk hingga rata. Fungsinya untuk menghilangkan getah.
- Diamkan labu sebentar, lalu cuci sampai bersih.
- Panaskan minyak.
- Masukkan bumbu halus.
- Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang disobek-sobek.
- Tumis dengan api kecil hingga bumbu matang dan tanak.
- Masukkan ati dan 1 liter air/air kaldu rebusan daging.
- Aduk dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan labu dan kacang panjang.
- Masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica, gula pasir, dan santan.
- Aduk terus sampai mendidih.
- Taburkan bawang goreng dan sajikan.
